Скотоводство

    Скот, по сообщениям различных авторов, составлял главное богатство в Черкесии, и поэтому скотоводство было хорошо развито на Северо-Западном Кавказе. Адыгская знать прилагала большие усилия для развития коневодства, и в результате этого местные лошади очень высоко ценились не только на рынках Кавказа, но и за его пределами. Причинами того были выносливость, красота, статность, быстрота и живость черкесских скакунов. Лошади использовались только под седло и преимущественно представителями местной аристократии . Адыги начинали воспитывать лошадь с первого же года. Ее дрессировали как собаку. Она делалась послушной и сильно привязывалась к хозяину. По его приказу она ложилась рядом с ним, прибегала на его свист. И. Клинген пишет, что адыгская лошадь "поражала своей понятливостью и качествами, редкими в животном". Адыгская порода лошадей пользовалась широкой известностью не только на Кавказе, но и далеко за его пределами. Ее вывозили в Россию, Крым, Польшу, Литву, Турцию и в другие страны. О популярности адыгской лошади свидетельствует и тот факт, что "забайкальские казаки распевали песню про лихого коня с кабардинским тавром". Адыгских лошадей с большой Охотой приобретали кавказские народы: грузины, осетины, карачаевцы, калмыки, кумыки, чеченцы, аварцы и др. Царское правительство покупало их для пополнения своих конных полков.

    Кроме коней черкесы разводили крупный рогатый скот в качестве тягловой силы и для получения мяса и молока. В горных районах и на побережье скотоводство носило отгонный характер - скот перегоняли со склона на склон по мере того, как стада поедали траву. Осенью же стада спускались на равнины. Зимой адыги содержали скот либо на подножном корме, либо кормили сеном. Кроме этого, адыги разводили овец и коз для получения шерсти, мяса, а также молока, из которого изготавливали сыр. Выращивались здесь и свиньи, что очень удивляло приезжих - ведь многие адыги были мусульманами, а ислам запрещает есть свинину. Кроме этого, повсеместно выращивали ослов - в качестве тягловой силы и кур - для получения мяса и птиц В рассматриваемый период скотоводство было развито у адыгов в значительных размерах. Современники обращали внимание на многочисленность скота в Черкесии, который был мерилом богатства отдельных семей. Разведение скота давало адыгу еду, тягловую силу и материал для изготовления одежды и обуви. Об этом писал адыгский просветитель XIX в. Хан-Гирей: "Вообще рогатый скот необходим в жизни черкеса как для мяса и молока, так равно и для работы; также из кожи... делают поселяне обувь, и наездники сбрую конскую...". Система скотоводства у адыгов была отгонная. Весной и осенью скот кормили на равнинах на пастбищах, летом перегоняли его в горы, а зимой содержали в специальных стоянках. Заготавливали запасы сена для кормления скота. Преимущественно разводился мелкий рогатый скот. В горах было больше коз, а на равнинах преобладали овцы. Хан-Гирей писал: "Коз поистине можно назвать как бы сотворенными только для горных жителей: целые стада их, быстро бегая по скалам, питаются". Т. Лапинский насчитывал в Адыгее полтора миллиона коз. Овцы разводились повсеместно. Адыги уделяли разведению скота много времени и забот и выработали рациональные приемы его выращивания и воспитания. Скот на равнинах, по свидетельству Т. Лапинского, был больше, сильней и многочисленней, чем в горах. Мясо крупного рогатого скота употреблялось адыгами в значительно меньшей степени, чем мясо мелкого рогатого скота. Для хозяйственных нужд использовались рога домашних животных. Из них изготовлялись рукоятки ножей, кинжалов, шашек. 

Равнинные адыги содержали буйволов. Эти животные высоко ценились в Черкесии. Буйволиное молоко считалось своего рода лакомством. Каждый вид скота у адыгов пользовался особым уходом. Крупный рогатый скот и овцы содержались отдельно, кормились и выращивались по определенным, выработанным вековым опытом правилам.

Вернуться к разделам!